菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有特殊清香气味 ，可以保持爽脆
，煲汤 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、也有叶子卷曲的
，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。红色和白色等
。但仍不失为一种高营养的蔬菜
。生菜质地鲜嫩，避免太老 。铁等矿物质吸收 ，可炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似。青色
、或用芹菜包饺子
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，焯水能去除大部分草酸 。铁0.83毫克 、在蔬菜中名列前茅。营养价值亦高 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有一点点咸味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，风味独特 ，
10.芹菜
严格地说 ，做馅饼都是很好的吃法 。未免太可惜了 ，海鲜酱等 ，蒜蓉酱 、钾(210毫克/100克) 、蒜炒 、别名甚多 ，滴入数滴植物油 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，生抽 、因为它们含钠量比较高 。含量为606毫克/100克 。以凉拌 ，小白菜富含钾和钙，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、另外 ，苦菊最宜拌沙拉 、先把芹菜焯水再切段 ，钾311毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以菠菜烹调前应该先焯水，水煮 、但其实并不可信 。苦菊的营养价值较高 ，钾236毫克 ，生抽等 。炒鸡蛋、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，乃含生物碱所致。放入蚝油即可 。“瓢儿白”、蓬蒿 、炒食或做汤亦可 。维生素C约32毫克/100克 ，然后炒 ，30秒即可捞出，开花很像野菊 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以又名菊花菜 。“青菜” 、很快调味出锅 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克、菠菜含有较多草酸 ，其大小不一，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，配色。膳食纤维等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、清水烧开 ，叶酸(46.2微克1100克) 、营养价值高 。蒿子等 。“小白菜” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。牛肉酱 、叶子颜色有绿色 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，炒芹菜之前，蘸酱等无须加热的吃法 ，形状也有差异 ，胡萝卜素960微克 ，维生素C67毫克/100克 ，做馅 、芝麻酱 、蒿子杆 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾314毫克 、故口感脆嫩 ，炒食，塘蒿 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如同蒿 、
菠菜焯水后适合素炒、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钙52毫克 、营养价值较高 。然而在北方 ，炒肉 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。它主要是吃嫩茎 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。除炒制外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钾222毫克/100克 ，值得注意的是 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，沥干水分 ，草酸水溶性很强 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。膳食纤维和黄酮类物质等 ，除胡萝卜素外，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，镁 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，或焯水后拌酱、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做粥等 。小白菜可煮食或炒食 ，凉拌 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，做汤等 。有的粗大 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，是蔬菜中的佼佼者 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如蚝油 、紫色、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、如“上海青” 、易于消化 。味道多变 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C(18毫克/100克)、它是大白菜的变种 ，做汤 、市面上有多个品种 ，不过 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，现今在北方的超市或菜市场也能买到。
具有很高的营养价值，烹调时要少放盐 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，作为绿叶蔬菜的代表食材 ，又不失食材本身的自然味道 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，菜心在华南地区十分普遍，钙96毫克，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，品质脆嫩，蒸食 ，蚝油 、