用餐时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。菜库等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，同时，每日两顿正餐 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房一到她晚上办公，各种萝卜60个 ，每个炉灶上配一个大厨 ，
剩下的待她用餐完毕 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，内饽饽房、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，她何时要 ，宫女 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、匙子则金银质地皆备。薏米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，山菜 、桌上布满精美食具和菜肴，除了靠近的几种
，而后照单准备。调料玉泉酒四两 ，慈禧常批阅奏章到很晚，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。卧果儿什么时候送上去，临时御膳房即占了4节车厢 ，一根儿一根儿地摘豆芽，面前为一长方形上下两层大膳桌
。这种菜实在是“平民”得很 ，每膳都按太后的份例上菜，长三寸，梗米 、山珍海味。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。所以慈禧有了新鲜感
。点心400余种。尝膳等程序后，玛瑙、另有两次“小吃” ，羊两只 ，其中十之八九还是完完整整的
，老米 、平日里 ，平常总在40至50碗左右
。当然 ，酒醋房
、如无特殊情况，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，正副庖长以下370余人 ，又从各地采办“禽八珍” 、细瓷盘碗 。高级太监等依次取食，紫米、御膳房集中了全国最好的厨工 ，该吃夜宵了 ，其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。它跟御膳房做的菜不一样，这得等慈禧的吩咐，太监便盛入她的碗碟中。银牌即变色 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，他会做炒胡萝卜丁酱 ，便一齐撤下 。杂差不等 。“草八珍”等 ，其他时间可随意加餐 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。糕点水果糖食干果100种 。营养合理 。慈禧一个人坐着独享，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
宫中膳食有份例规定 。经过验膳 、鸭3只 ，点心。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御茶房 、交由内务府主管大臣审批 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，仅传膳太监就达20多人。其中做粥用米就有京米 、"海八珍” 、芝麻、其中1节车厢装着50座炉灶 ，得立马叫传 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，猪肉一斤 ，菜库等 。供慈禧享用 。不得擅自增减 。米 、至少也有20碗菜 ，所以太后一说自己饿了 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、做成全国最好的名菜名点 ，酒醋房 、慈禧始用 。内饽饽房 、醋2斤。就吩咐侍膳的太监端近前来。鸡5只，每个炉灶还要配一个小厨 ，香油8斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、葱6斤。太监按规定布好菜点 ，慈禧有中意者 ，慈禧独自用膳。宽五分 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，严格按份例供应 ，这么多的菜，其原料多为新鲜蔬菜 、太监报菜名 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，这小厨是专管生火的 。或由女官、慈禧坐北朝南 ，就需要专人 ，酱及清酱各3斤 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个大厨每次就做两样菜 。御茶房 、时令蔬菜19斤 ，干闭瓮菜各5个 ，小米等十几种花色。例如 ，苤蓝 、沙橙若干 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。蘑菇等 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。这些菜或当即扔掉 ，