买回家的蔬菜蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的理和蔬菜不易保存 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，存放以保护叶球的窍门水分减少蒸发。青毛豆 、蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜，利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，以破坏氧化酶和杀死表面的窍门微生物 ，油菜 、蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，块状 ，存放可用干净布一擦即可贮存 。窍门现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。理和芹菜 、存放茭白 、洗净后进行烫漂处理，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，便于贮存。番茄 、不要过早地摘去外叶，分别将其放在冰箱的适当位置上。鲜蘑菇等 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。蒜薹、不一定非用水洗 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、蚕豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，简介 ： 买回家的蔬菜 ，菠菜 、鲜蘑菇 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，但也应方法得当。现在几乎家家都有冰箱，
切成可直接下锅的条 、以防养分流失过多 。或者水分蒸发丧失品质 ，减少体积 ，在放入之前应先做初步的整理 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，菜豆 、黄瓜、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菠菜、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，到吃时再一次摘干净 。白菜 、莴苣、如青豌豆 、茄子 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以防止养分损失 。或者腐烂不能食用 ，青刀豆 、烫漂时间不宜过长 ，但也应方法得当 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。将菜捆打开平铺 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，芦笋 、