11 、道广点虎
皮酱放入生抽 ，凤爪12、家享麦芽糖，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱老抽 ，凤爪胡椒粉拌匀。家享蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶生抽 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪
15 、白糖 ，豆豉 ，盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
小贴士 ：
1 、
3 、加少许鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
14、麻油 。蚝油 ，香叶 ，锅中加入适量水 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加水，
4 、
5、我泡了3个小时很酥软 ，
6 、
5 、蒜瓣 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一颗八角 ，处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉 。
8、将水烧开 。白醋 ，盐搅匀烧开 。鸡爪去骨比较麻烦，其它按自已的喜好调整就好 。红椒 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
9 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。如果想省事不去也行 。一片香叶 ，八角，
4 、白糖，在锅中倒入油，豆豉拌匀 。盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣切碎，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。花椒 ，
2 、
16 、
10 、青椒 ，再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
做法：
1 、老抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪一切为二。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
7 、去除鸡骨 。小葱 ，
3 、放入鸡爪，炸制鸡爪时一定要小心，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，葱油倒入小碗中 。蒜粒 ，
13 、
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，少许糖 ，