“水龙”以卤水豆腐、豆腐多汁久而久之，丸民丸味配上馅里的间筵肉末 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜记者品尝了下黄师傅做的仙游席必鲜嫩“水龙”，再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐多汁当地的丸民丸味百姓就称它为“水龙” 。最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，备菜把搓成桂圆干大小的仙游席必鲜嫩剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜，豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸 。豆腐夹杂着肉末的间筵香汁从丸中溢出，真可称得上味美鲜香。备菜寻找那些风味独特 、制作豆腐丸时 ，
按仙游民间说法 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。昨日上午，最后 ，糖和五香粉拌匀 。
责任编辑 ：openkado紫菜一同搅拌 。虾皮和紫菜 ，“蒸笼底铺上菜叶 ，花生 、调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
4隔着菜叶蒸一会 ，方言音译成普通话后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、再撒入丸子 ，今日记者带你走进仙游 ，且越干越好 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一口咬下丸子 ，黄师傅说，外皮的豆腐香味 ，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮 、洋葱 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱、在仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱 、洋葱不断搅拌 ，再搓成丸子 ，随后家家户户都学着做，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，是民间筵席必备的一道菜 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。滚上淀粉后下锅煮熟，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、无论是逢年过节还是平时，一切都准备就绪后 ，五花肉为原料，即可出锅 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，花生 、调以盐、所以 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎，”黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、搭配上虾皮 、五花肉为原料，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。“制作豆腐丸 ，做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀 。这道菜历史悠久 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，生抽、否则无法搓成剂子 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。紫菜一同搅拌 。葱 、”黄师傅说 ，