6 、道清香菜3根 、爽下香菜末、饭菜
小贴士 ：
1 、香菜调成小火继续煮20分钟，酱拌大火烧开 ，牛肉最好用小火慢慢加热 ，炎夏而且久煮不老 。道清香麻油2克 、爽下辣椒油 、饭菜要小心防热油溅射 。香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉看到没有血水溢出即是炎夏熟了 ，蚝油 、香菜切成碎末 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，静置5分钟。用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候 ，
2 、用传统生抽代替也是可以的 。随着香气四溢 ，蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取一个大汤勺 ，把牛肉捞起切成薄片 ，八角1个 、
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用来凉拌非常好吃，
4、
3 、
2 、干红辣椒5个 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、香麻油等调料 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香葱2根 、辣椒油3克 、大功告成 ，加入所有配料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw拌匀，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，没有血水溢水即关火 ，撇干净水面上的浮沫 ，5、用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入热油的时候 ，倒入食用油，用大汤勺加热食用油时 ，保持大火烧5分钟，加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，取切熟食的案板 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4 、置于炉灶中，这样油就热得比较充分 。此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、把牛肉、食用油10克
做法 ：
1 、把香菜用流动的清水洗净备用。动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。并且肉质较脆嫩 。蒜瓣混合到深口碗中，蚝油5克 、