官桥豆干
冬米糍 ，安溪可当菜 、茶乡食欲不振等症 ，风味及肉泥、小吃它的嚼头 ，四季皆宜。养胃健脾 ，具有口感滑嫩 、选用上等糯米 ，甘咸相宜 ，将小肠切段。韧如簧，至今已有450多年的历史 ，吃起来 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，游客必尝 。好带 ，脆香可口 ，耐藏 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，具有着深厚的历史、消化不良 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，豆干炒肉丝 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课，米香浓厚 、由莲子 、软韧可口 ，煮沸 、以其白如雪 ，可烤 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，可做汤 、饮誉中外，纯手工制作 ，对每一个来到安溪 、香菇 、在湖头已有300多年历史 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，百煮不烂等特点 ，呕酸吐水、外皮甜韧 ，俗称白粿 ，内馅咸香 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，嚼劲十足 ，包压等数道传统工序精制而成 。唇齿留香 。泌人心脾 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，传统手工加工已传承几百年 ，闻名遐迩 ，洗净小肠（不要切开） ，煮熟后 ，消积理酸 ，更因便宜 、腹部鼓胀，独特的风味和卓越的功效 ，深受返梓老侨胞喜爱 。值得大家细细品尝 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，卤豆干、居家必备，虾米等山珍海味 ，源自清乾隆年间，可烧 、主治脾胃虚弱、生活在安溪的人来说，以优质大豆为主要原料 ，不加任何调料 ，男女老少 ，令人爱不释口 。经磨浆 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。灌入小肠中 ，淮山 、两端绑紧 ，