4.坐锅起油，煲猪大火收汁 ，黄豆自制味素2g 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆二锅头2ml 、煲猪黄豆100g 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐 ，转中小火焖煮1小时 ，盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，油5g 、自制辣子红油2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，
材料 ：
猪尾300g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，下自制味素 、蒸鱼豉油2ml 、淋蒸鱼豉油，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是增香 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，翻炒均匀 ，下二锅头、三是辣椒红油的香辣悠长 ，另外 ，收到九成即可 ，一是提鲜 ，大火煮沸 ，