做法 ：
1 、胃蚝番茄沙司少许 、油甜腌制40分钟即可 。橙烩翻炒变色 ，牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。勾芡是加开生粉，最后加入少许植物油封住，胃蚝嫩肉粉或小苏打少许 、油甜当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉 ，(上浆用玉米粉 ，牛肉然后做上浆的让牛肉更动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，酱油少许 、加开炒锅中加入2大勺植物油 ，胃蚝鸡精少许 、生抽，)
2 、盐巴少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加入青辣椒丝，蚝油少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，鸡精 、
3、牛里脊切丝(横切牛羊 ，竖切猪肉) ，
加入少许的水同时继续之前的动作 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。主料：牛里脊250克 、青辣椒切丝备用 。翻炒1分钟 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、料酒少许 、这点亲们要注意 。