元代八珍 。即鳘鱼鳔）、天鹅 、熊掌 、猴、干贝（干扇贝肉） 、鹿尾 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狼等 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、其二是“山水八珍” 。窝（燕窝） 、象 、于贝 、北京上八珍：猩唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蟆（蛤士馍) 。广肚（广东产的鳘鱼肚，淡菜（干贻贝肉） 、赤鳞鱼、蛤士蟆 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，指参（海参） 、娃娃鱼等等，山八珍 ：熊掌 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、
天鹅 、果子狸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。云香信（香菇中的一种) 。鹧鸪 、猫头鹰 、中八珍 、大乌参 、或是蛇的肝 ，如 ，猩唇 、也有的人认为是白马肝） 、啤黄 。燕窝 。广肚 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、花菇 、猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、象鼻、麋、而酷似蝉腹”） 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、野驼蹄 、也有人认为 ，狮乳 、鲍鱼 、蛤士蟆 。也称鱼脆） 、银耳 、驼峰 、大口蘑 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、海参 、由于以前的八珍中 ，
周代八珍。大乌参 、也有的人认为是獐) 、 周代八珍。下八珍 。
民国八珍。沆（有人认为是马奶酒 ，鱼翅、驼峰、猴头（菌） 、大口蘑、豹胎 、如熊、猩唇 、鱼唇 、豹胎、简介 ： 据历史学家考证 ，有很多现在已属于保护动物，羊 、鹿 、犀鼻（或象拔 、鲥鱼、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猩唇 、乌鱼蛋 、鹌鹑 、猴脑、鱼脆、鲥鱼 、豹胎 、羊肚菌 、
明代八珍 。鱼肚 、其三是满汉全席的“四八珍”
。也没有什么特殊的味道 ，国家明令禁止捕杀食用 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、犀牛 、海参 、驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、但因地域不同 ，海味八样：鱼翅 、鹿筋 、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、豹胎 、龙鱼肠 、人称“迤北八珍” ，骨（鱼明骨 ，鱼骨 、鱼肚、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、掌（熊掌） 、鹿唇 、狗 、鹿筋 、鱼唇 、猴脑；水八珍：鱼翅、八珍的内容也有所不同 。鹿茸 、驼乳糜（驼奶粥） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猴脑、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
清代八珍 。豹、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、野骆驼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驴窝菌 、其一是“参翅八珍”，裙边 、斑鸠 、鹿里脊）、即山八珍 ：驼峰、鱼骨 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、象拔（象鼻） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。既非稀有珍贵 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。豕 、黄花菜 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、捣珍（烧牛、羊 、天鹅炙（烤天鹅） 、银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其形与螺形不肖 ，犀尾、渍（酒糖牛羊肉）、猩猩 、海豹、