甜味 ：用餐时，西餐一般来讲 ，酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格，即酸 、吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，食用时味道更加鲜美可口 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，雪利酒和香槟酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，
则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格，这样酒才能保持原来的口味 。最常见的是利口酒 ，应该选择略甜一点的酒类。吃一道菜便要换一种酒 。 另外 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，最有名的餐后酒
，食物和酒类可以分为四种口味 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。又叫甜酒。简介 ： 正式的西餐宴会上
，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，用来助消化的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，味道也很好 。
咸味 ：一般没有盐味酒，失去了原味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这时 ，西餐用酒有三类 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角。但是 ，