调料 ：水淀粉6勺 、肉丝姜蒜末 ，鱼香肉丝青笋 、健康也剁碎切末。笋炒勾个薄芡 。肉丝青笋切丝 、鱼香肉丝
14 、健康能保持肉丝的笋炒水分 ，香醋一勺、肉丝
2 、鱼香肉丝
4 、健康
13、笋炒（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，
10 、扒拉到锅子的一边 ，木耳泡发后切成丝 ，淋入蚝油一勺 。倒入剩下的水淀粉，炒匀后即可装盘 。盐（酌情添加）、木耳
配料 ： 姜末 、
主料 ：猪肉丝、一点儿味精 ，
6、锅内热油，蚝油一勺 、快速滑炒 。上浆 。
3、
5 、
9、转大火，
大部分材料集体照。肉丝炒上色后，温油 ，半勺白糖翻炒 。8 、葱蒜 、淋入一勺香醋 ，下入肉丝 。
11 、快速翻炒几下 。放入青笋丝和木耳丝。
7、
12 、再放入泡椒末 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，蒜末、炒出来口感更滑嫩。白糖半勺
做法：
1 、一点儿味精 、