原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜
3 、菜鲜更适合炖汤 。香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，才会有嫩的简单口感 。
“无鸡不成宴”，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅 ，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
肉质嫩的白切鸡了。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤 ，关火不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水） 。鲜而香。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，鸡处理干净，水没过鸡 ，放料酒，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，做法：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。不要超过两斤半） 。一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。葱结；
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
2 、
好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，