4 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补剁成大块 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬大火收汁 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖
原料：新鲜板栗 、应景糖 、滋补添加没过的菜板热水，大火煮开 ，秋冬添加盐；
3、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖起油锅，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，生抽调味 ，用热水焯一下 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
八角和干红辣椒；10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6、至鸡肉7分熟 ，没过 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、添加盐 、出香味后 ，跑山鸡
做法 ：
1 、跑山鸡洗净 ，